Tabla de Calorías

Cálculo de kcal. por cada 100 gr. ó 100 ml. según sea el caso

Cereales y derivados

Valor energético
(kcal.)

Arroz blanco

354

Arroz integral

350

Avena

367

Cebada

373

Centeno

350

Cereales con chocolate

358

Cereales desayuno, con miel

386

Copos de maíz

350

Harina de maíz

349

Harina de trigo integral

340

Harina de trigo refinada

353

Pan de centeno

241

Pan de trigo blanco

255

Pan de trigo integral

239

Pan de trigo molde blanco

233

Pan de trigo molde integral

216

Pasta al huevo

368

Pasta de sémola

361

Polenta

358

Sémola de trigo

368

Yuca

338

Legumbres

Valor energético
(kcal.)

Arvejas secas

340

Garbanzos

361

Habas secas

343

Lentejas

336

Poroto

316

Soja en grano

422

Huevos

Valor energético
(kcal.)

Clara

48

Huevo duro

147

Huevo entero

162

Yema

368

Pastelería

Valor energético
(kcal.)

Bizcocho

456

Croissant chocolate

469

Croissant, donut

456

Galletas de chocolate

524

Galletas de mantequilla tipo “Danesas”

397

Galletas saladas

464

Magdalenas

469

Pasta de hojaldre cocida

565

Pastel de manzana

311

Pastel de manzana, masa hojaldre

456

Pastel de queso

414

Azúcares y dulces

Valor energético
(kcal.)

Azúcar

380

Cacao en polvo con azúcar instantáneo

366

Caramelos

378

Chocolate con leche

550

Chocolate sin leche

530

Crema chocolate con avellanas

549

Dulce de membrillo

215

Gomas de fruta

172

Helados de agua

139

Mermeladas con azúcar

280

Mermeladas sin azúcar

145

Miel

300

Verduras y hortalizas

Valor energético
(kcal.)

Aceitunas negras

349

Aceitunas verdes

132

Acelgas

33

Ajos

169

Alcachofas

64

Apio

20

Arvejas

78

Arvejas congeladas

71

Berenjena

29

Berros

21

Brócoli

31

Calabacín

31

Calabaza

24

Cebolla

47

Cebolla tierna

39

Champiñón y otras cetas

28

Choclo

96

Cochayuyo

50

Col

28

Col de Bruselas

54

Coliflor

30

Endibia

22

Escarola

37

Espárragos

26

Espárragos en lata

24

Espinaca

32

Espinacas congeladas

25

Habas tiernas

64

Hinojo

16

Lechuga

18

Maíz dulce en conserva

50

Nabos

29

Papas cocidas

86

Pepino

12

Perejil

55

Pimiento

22

Porotos verdes

21

Puerros

42

Puré de papas

357

Rábanos

20

Remolacha

40

Repollo

19

Rúcula

37

Soja, Brotes de

50

Tomate triturado en conserva

39

Tomates

22

Trufa

92

Zanahoria

42

Zumo de tomate

21

Frutas

Valor energético
(kcal.)

Arándanos

41

Caqui

64

Cereza

47

Chirimoya

78

Ciruela

44

Ciruela seca

290

Coco

646

Damasco

44

Dátil

279

Dátil seco

306

Durazno

52

Durazno en almíbar

84

Frambuesa

40

Fresas

36

Granada

65

Grosella

37

Higos

80

Higos secos

275

Kiwi

51

Limón

39

Mandarina

40

Mango

57

Manzana

52

Melón

31

Mora

37

Naranja

44

Nectarina

64

Nísperos

97

Palta

167

Papaya

45

Pera

61

Piña

51

Piña en almíbar

84

Plátano

90

Pomelo

30

Sandía

30

Uva

81

Uva pasa

324

Zumo de fruta

45

Zumo de Naranja

42

Frutos Secos

Valor energético
(kcal.)

Almendras

620

Avellanas

675

Castañas

199

Maní

560

Nueces

660

Piñones

660

Pistacho

581

Lácteos y derivados

Valor energético
(kcal.)

Cuajada

92

Flan de huevo

126

Flan de vainilla

102

Helados lácteos

167

Leche condensada c/azúcar

350

Leche condensada s/azúcar

160

Leche de cabra

72

Leche de oveja

96

Leche descremada

36

Leche en polvo descremada

373

Leche en polvo entera

500

Leche entera

68

Leche semi descremada

49

Mousse

177

Nata o crema de leche

298

Queso blanco desnatado

70

Queso Brie

263

Queso cammembert

312

Queso cheddar

381

Queso crema

245

Queso de bola

349

Queso de Burgos

174

Queso de oveja

245

Queso edam

306

Queso emmental

415

Queso fundido untable

285

Queso gruyere

391

Queso manchego

376

Queso mozzarella

245

Queso parmesano

393

Queso ricota

400

Queso roquefort

405

Requesón

96

Yogur desnatado

45

Yogur desnatado con frutas

82

Yogur enriquecido con nata

65

Yogur natural

62

Yogur natural con fruta

100

Carnes, caza y embutidos

Valor energético
(kcal.)

Bacon (Panceta ahumada)

665

Butifarra cocida

390

Butifarra, salchicha fresca

326

Cabrito

127

Cerdo, chuleta

330

Cerdo, hígado

153

Cerdo, lomo

208

Charqui

110

Chicharrón

601

Chorizo

468

Ciervo

120

Codorniz y perdiz

114

Conejo, liebre

162

Cordero lechón

105

Cordero pierna

98

Cordero, costillas

215

Cordero, hígado

132

Faisán

144

Foie-Gras

518

Gallina

369

Hamburguesa

230

Jabalí

107

Jamón

380

Jamón cocido

126

Jamón crudo

296

Jamón York

289

Lengua de vaca

191

Lomo embuchado

380

Mortadela

265

Pato

200

Pavo, Muslo

186

Pavo, Pechuga

134

Perdiz

120

Pies de cerdo

290

Pollo, Hígado

129

Pollo, Muslo

186

Pollo, Pechuga

134

Salamín

325

Salchicha Frankfurt

315

Salchichón

294

Ternera, bistec

181

Ternera, chuleta

168

Ternera, hígado

140

Ternera, lengua

207

Ternera, riñón

86

Ternera, sesos

125

Ternera, solomillo

290

Tira de asado

401

Tripas

100

Vacuno, Hígado

129

Pescados, mariscos y crustáceos

Valor energético
(kcal.)

Almejas

50

Anchoas

175

Anguilas

200

Arenque ahumado

209

Arenque seco

122

Atún en lata con aceite vegetal

280

Atún en lata con agua

127

Atún fresco

225

Bacalao fresco

74

Bacalao salado remojado

108

Bacalao seco

322

Besugo

118

Caballa

153

Calamar

82

Cangrejo

85

Caviar

233

Congrio

112

Dorada

80

Gallo

73

Gambas

96

Kani-Kama

80

Langosta

67

Langostino

96

Lenguado

73

Lubina

118

Lucio

81

Mejillón

74

Merluza

86

Mero

118

Ostras

80

Pejerrey

87

Pez espada

109

Pulpo

57

Rodaballo

81

Salmón

172

Salmón ahumado

154

Salmonete

97

Sardina en lata con aceite vegetal

192

Sardinas

151

Trucha

94

Bebidas

Valor energético
(kcal.)

Agua ardiente

280

Agua tónica

34

Anís

312

Batido lácteo de cacao

100

Cacao en polvo sin azúcar a la taza

439

Café

1

Cerveza negra

37

Cerveza rubia

45

Champaña demi-sec

90

Champaña dulce

118

Champaña seca

85

Coñac, brandy

243

Crema de cacao

260

Daiquiri

122

Gin & Tónica

76

Ginebra

244

Leche de almendras

335

Licor de caña

273

Piña colada

194

Pisco

210

Refrescos carbonatados

48

Ron

244

Sidra dulce

33

Sidra seca

35

1

Vermouth amargo

112

Vermouth dulce

160

Vino de mesa

70

Vino dulce, jerez

160

Vino oporto

160

Vodka

315

Whisky

244

Snacks

Valor energético
(kcal.)

Barra de chocolate

441

Maíz, palomitas

592

Maíz, tiras fritas

459

Papas fritas

544

Aceites y grasas

Valor energético
(kcal.)

Aceite de girasol

900

Aceite de maíz

900

Aceite de maní

900

Aceite de oliva

900

Aceite de soja

900

Manteca

670

Mantequilla

752

Margarina vegetal

752

Salsas y condimentos

Valor energético
(kcal.)

Bechamel

115

Caldos concentrados

259

Ketchup

98

Mayonesa

718

Mayonesa light

374

Mostaza

15

Salsa de soja

61

Salsa de tomate en conserva

86

Salsa golf

640

Sofrito

116

Vinagres

8

Pre-cocinados

Valor energético
(kcal.)

Arroz con leche

123

Babaroise

149

Berlín

588

Brazo de reina

150

Buñuelos

123

Canapé

234

Canelones

127

Churros

348

Compota de frutas

90

Croquetas

123

Durazno en conserva

79

Empanada de atún

243

Jalea sola

30

Jamón y queso apanados

214

Lasaña

147

Leche asada

145

Leche nevada

120

Manzana asada

157

Mote con huesillos

221

Ñoquis de papa

246

Panqueque con manjar

219

Pescado apanado

178

Pie de limón

298

Pizza

234

Pollo apanado

283

Ravioles de carne y jamón

253

Rollos primavera

258

Sémola con leche

130

Sopaipillas pasadas

190

Sopas de sobre

49

Torta mil hojas

379

Tortilla de papa

194

Tutti fruti

185

Recuerda que estos valores son aproximados y solamente para uso referencial